在徐州学蛋糕想开店12种烘焙店面经营模式,你了解一下!由于人们消费习惯的变化,近年来烘焙产业在中国呈现出良好的发展状态,烘焙面包、蛋糕等西点烘焙食品融入中国的一二三线城市消费者的生活,各式烘焙店如雨后春笋般涌现,主要呈现出12种经营模式,想要开店的朋友可以参考以下模式,为自己的店面定位哟! 1、以销售各类蛋糕(含外送业务)为主的蛋糕店: 这类蛋糕专卖店的经营者一般坚持不制作,不销售面包类产品,以蛋糕销售为主要业务。例如北京的窝夫小子蛋糕店以及闽台**老店长崎蛋糕店,文案很美的诺心蛋糕店。 2、以销售各类面包为主的专业面包店: 以面包产品为主要销售产品的面包专卖店,主旨是把烘焙面包做精,不制作不销售蛋糕类产品。例如轰动闽台烘焙市场的罗娃面包店。 3、以销售面包+蛋糕为主的传统面包店: 这是大众较较常见的烘焙店铺类型,也是目前国内烘焙市场占有率较多的经营模式。 4、以销售蛋糕+水吧为主的复合型蛋糕店: 此类以蛋糕+水吧为经营形态的复合型蛋糕店,由于一般营业面积较小,无法提供顾客座位区,只以简易服务或外带方式提供顾客水吧产品服务。 5、以销售蛋糕+咖啡为主的复合型蛋糕店: 这类经营形态的复合型蛋糕店,客户多定位为都市白领,提供外带或外送服务。因此适宜开在商业中心但又不**于此。 6、以销售面包+蛋糕+水吧(咖啡厅)为主的复合型蛋糕店: 以销售面包+蛋糕+咖啡厅为经营形态的复合型蛋糕店,是目前国内各大城市较常见的大型面包店经营模式。一般营业面积较大,可以提供顾客较多座位,除了提供简易水吧服务外,在美团、饿了么等平台的*崛起的行业背景下,外卖成了绝大多数消费者的选择,要怎么做,您懂的!这类店面多开在城市的购物中心或热门楼盘的临街商铺。 7、以销售面包+蛋糕+便利商品为主的复合型蛋糕店: 这属于中等经营规模的复合型蛋糕店。主要以便利商品为主、烘焙商品为辅,为更多顾客提供购买的便利。例如上海全家**商、罗森超市、可的超市、好邻居超市及7-11 便利超市,都已陆续进入烘焙市场的竞争。 8、以单独销售喜饼品类为主的专业店: 此类喜饼专业店在港台地区较多,如依莎贝尔、皇楼、丹比等等。据不完全了解,此类专业店在大陆的市场份额还是很大的哟。 9、以销售喜饼+面包+蛋糕品类的复合型糕饼店: 以销售喜饼+面包+蛋糕品类的复合型糕饼店,以美心等着名大型烘焙名店为代表。目前此类复合型糕饼店市场,在大陆地区似乎还存在空白。 10、以销售面包+蛋糕+书店+咖啡厅为主的复合型面包店: 此类复合型面包店以台北市马可波罗面包店较具代表性,在我们大广州也开始陆续出现,一般入驻于聚集广大初创业者的孵化器,或者市中心。但市场占据份额不大。 11、以销售面包+蛋糕+洋快餐品类为主的复合型面包店: 目前在国内大江南北各地,都已出现此类以销售面包+蛋糕+洋快餐品类的复合型面包店。例如位于内蒙呼和浩特市的忆霖食品公司即是。 12、以西餐厅+蛋糕+西点+面包品类为主的复合型烘焙餐厅: 这类复合型烘焙餐厅,在上海、北京地区以季诺烘焙餐厅为代表。在闽台有布蓝里烘焙餐厅,FM,风尚等十几家为代表。 不知道对烘焙感兴趣的您,想开一家怎样的店呢?欢迎留言分享自己的构思哟! 宿州百甲西点培训学校,师资力量雄厚,具有丰富的西点行业经验,老师教学经验丰富,教学严谨专业专注于西点培训,传授给西点学习者们“较**”西点技术,宿州百甲也是一所专业的烘焙培训、蛋糕培训、甜品培训、翻糖培训、面包培训、法式西点培训学校。是大家学习烘焙、蛋糕、甜品、面包、西点、翻糖蛋糕培训的较佳选择!学校具有高配置的国家化教学环境,为学员创造更多的就业条件并且全程扶持创业,全程**。